人民網(wǎng)瓊中12月29日電 （李學(xué)山、孟凡盛）一邊是整潔明亮的生產(chǎn)車間，一邊是傳統(tǒng)的手工制茶，這樣的反差場景就出現(xiàn)在海南省農(nóng)墾五指山茶業(yè)集團(tuán)烏石白馬嶺茶業(yè)有限公司（以下簡稱“海墾白馬嶺茶場”），這不免讓參加“2022海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)品牌推介活動”的新聞記者和網(wǎng)絡(luò)大咖們略感困惑：傳統(tǒng)和現(xiàn)代，到底哪一種才代表著茶產(chǎn)業(yè)的未來？

“無論是堅守傳統(tǒng)還是創(chuàng)新工藝，都是為了做出一杯好茶。”在海墾白馬嶺茶場總經(jīng)理葉茂?？磥?，這兩者并不矛盾：“傳統(tǒng)的制茶工藝可以做出精品好茶，但產(chǎn)量無法滿足市場需求，而現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備可以做到規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化化生產(chǎn)，但又無法滿足消費者的個性化需求，而將兩者融合，就可以達(dá)到雙贏得目的?！?/p>

據(jù)介紹，海墾白馬嶺茶場的拳頭產(chǎn)品——白馬駿紅產(chǎn)自瓊中白馬嶺生態(tài)茶園，茶園常年云霧繚繞，日照充足，土壤有機質(zhì)含量較高、礦質(zhì)營養(yǎng)元素豐富，所產(chǎn)茶葉具有花果香及甜香的特點，茶黃素和茶紅素含量高，滋味濃、強、鮮，湯色紅艷明亮、收斂性強，備受消費者喜愛。雖然之前的生產(chǎn)設(shè)備相對落后，但憑著高品質(zhì)的茶青和精湛的工藝，依然獲得了如潮好評。一位茶界大師在品嘗后不無調(diào)侃地說，“這是用三流設(shè)備做出了一流好茶”。

在第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會暨2019中國英德紅茶文化節(jié)頒獎典禮上，白馬駿紅紅茶榮獲2019年中國茶葉集群品牌聯(lián)盟紅茶超級單品獎，是單品類海南獲得此殊榮的唯一一款紅茶。2022年，白馬駿紅（一芽一葉）獲第二屆世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量“大金獎”?！鞍遵R駿紅（一芽一葉）”、“白馬駿紅（單芽）”分別榮獲“中茶杯”第十二屆國際鼎承茶王賽秋季賽紅茶組金獎。

說到海墾白馬嶺茶場的創(chuàng)業(yè)史，不能不提到一個傳奇性人物：全國人大代表、全國勞模、全國優(yōu)秀共產(chǎn)黨員——符小琴。

海墾白馬嶺茶場的前身是海南省國營嶺頭茶廠，其曾被國家確定為出口創(chuàng)匯基地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。20世紀(jì)90年代，由于種種原因，茶場經(jīng)營出現(xiàn)虧損，陷入了收不抵支的困境。為了擺脫這種情況，2009年，重組后的茶場決定通過打造“新、精、優(yōu)”高端產(chǎn)品實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，并將這一研發(fā)任務(wù)交給茶廠高香茶班。

作為該班組的“領(lǐng)頭雁”，符小琴臨危受命，帶領(lǐng)新組建的“高香茶班”挑起研發(fā)新品、走出困局的重?fù)?dān)。為了研制市場暢銷的高端茶，她帶領(lǐng)只有五名成員的“高香茶班”在資金少、設(shè)備老舊、人手不足的境況下，要對包括殺青、揉捻、發(fā)酵、烘烤在內(nèi)的工序進(jìn)行全流程工藝革新。為了構(gòu)建出一套可行的制茶工藝步驟，符小琴和團(tuán)隊經(jīng)常用少量的茶青原料做試驗，反復(fù)探究和試驗，虛心討教老茶工，有時候整整一個夜晚都在工廠里度過，每天工作在10個小時以上。

經(jīng)過一年的攻堅克難，嶺頭茶廠的新產(chǎn)品研發(fā)成功，新產(chǎn)品因茶葉色澤烏黑、湯色紅亮、高香持久而迅速占領(lǐng)市場。白馬君紅、白馬駿紅和白馬霧珠三款高端紅茶先后持續(xù)熱銷，嶺頭茶廠實現(xiàn)了從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一低質(zhì)向多元化高端優(yōu)質(zhì)的重大轉(zhuǎn)變。就這樣，重組之前年產(chǎn)值不到300萬元、瀕臨倒閉的茶廠，一躍成為年產(chǎn)值超千萬的盈利企業(yè)，員工的工資翻番的夢想也實現(xiàn)了。

2016年，在海南省工會的大力支持下，嶺頭茶廠成立了“符小琴人才創(chuàng)新工作室”，符小琴從“高香茶班”的領(lǐng)頭雁一躍成長為海墾茶葉集團(tuán)最年輕的制茶技師，負(fù)責(zé)茶葉加工所有環(huán)節(jié)的技術(shù)支持以及茶葉的審評、質(zhì)量把控。這些年，符小琴弘揚勞模精神、工匠精神，帶領(lǐng)勞模創(chuàng)新工作室團(tuán)隊和班組生產(chǎn)出一批批精品茶葉，在平凡的崗位上做出了不凡的業(yè)績，生動展示了“白馬嶺”茶人堅韌不拔、開拓創(chuàng)新、勇往直前的精神風(fēng)貌。

“符小琴人才創(chuàng)新工作室”成員、海墾白馬嶺茶場制茶車間精制組組長楊敏見證了符小琴給這個有著深厚歷史的茶廠帶來的改變，也從符小琴身上學(xué)到了堅韌不拔的奮斗精神和攻堅克難的創(chuàng)新精神。她說，以茶廠的高端產(chǎn)品“白馬尊紅”為例，需要五六萬根芽尖才能制出一斤好茶，而這五六萬根芽尖不僅凝結(jié)著采茶工的汗水，也飽含著消費者的期待，因此在制茶過程中來不得半點馬虎，炒青、攤涼、揉捻、炒干……不管是哪一個環(huán)節(jié)，都要認(rèn)真對待，這樣才能讓消費者喝到一杯好茶。

“2022海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)品牌推介活動”采訪團(tuán)成員，海南產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀察者、自媒體工作者湯逢雨表示，通過實地參觀海墾白馬嶺茶廠，他切身感受了海南尤其是農(nóng)墾一代茶人六十余年間對茶業(yè)的堅守與熱愛。雖然近年來種茶面積少了，但這份產(chǎn)業(yè)還在，并且正在發(fā)揚光大。而且當(dāng)年“用三流的設(shè)備做了出一流的產(chǎn)品”，又經(jīng)過產(chǎn)品創(chuàng)新贏得了消費者和市場的認(rèn)可，如今隨著生產(chǎn)設(shè)備的更新和工藝的進(jìn)步，相信產(chǎn)品品質(zhì)未來還將更上一層樓，為海墾做好茶產(chǎn)業(yè)這篇“金葉子”文章做出更多貢獻(xiàn)。

(責(zé)編：蔣成柳、席秀琴)

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