近日，海南日報記者在走訪時發(fā)現(xiàn)，在定安各大商超，各種口味的粽子以及相關(guān)時令產(chǎn)品“搶鮮”上市。

在位于定安縣的海南鴻基食品有限公司生產(chǎn)車間，在工人們的巧手下，白花花的糯米、清香的粽葉，加上各種餡料，漸漸被裹成了一個個有棱有角的粽子，清香撲鼻。該公司主要負(fù)責(zé)人葉綿興告訴記者，該公司生產(chǎn)的定安粽子堅持采用傳統(tǒng)手工制作，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)工序生產(chǎn)，使用高溫蒸煮、高溫殺菌釜等先進生產(chǎn)工藝，最大程度保證粽子的口感。

“作為定安一張美食名片，定安粽子2023年總產(chǎn)量4100萬個，同比增長13.9%，總產(chǎn)值5.8億元?！倍ò掺兆訁f(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年春節(jié)后，定安粽子出現(xiàn)可喜的“兩早”，即訂單早、準(zhǔn)備早，有部分企業(yè)已接到大訂單或者正在洽談大訂單，有些生產(chǎn)企業(yè)也已經(jīng)早早為擴大產(chǎn)能在進行設(shè)施設(shè)備的升級維護等準(zhǔn)備工作。目前，已有企業(yè)率先擴大生產(chǎn)規(guī)模，為端午生產(chǎn)高峰做好準(zhǔn)備。

記者了解到，2023年10月，定安引導(dǎo)新泰來、新東城、文宗、現(xiàn)龍坊四家會員企業(yè)進行了生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的升級改造，引進噴碼機、蒸汽發(fā)生器、滅菌鍋、蒸煮鍋、冷凍庫、速凍庫等先進生產(chǎn)設(shè)備，實現(xiàn)了生產(chǎn)設(shè)備的人機對話、可視化、智能化、自動化，大幅提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

此外，定安縣粽子協(xié)會還積極推動會員企業(yè)進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，成功實現(xiàn)科技與傳統(tǒng)文化的有機結(jié)合。新東城、冷泉青梅、現(xiàn)龍坊三家會員企業(yè)作為數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級試點，全面實現(xiàn)了從產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售到消費者手中的全鏈路數(shù)字化管理。

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