人民網(wǎng)萬(wàn)寧2月15日電 （記者李學(xué)山）“接不完，要買我們東星斑的電話根本接不完。”2月4日，海南省萬(wàn)寧市和樂(lè)鎮(zhèn)鹽墩村萬(wàn)諾水產(chǎn)養(yǎng)殖基地里，萬(wàn)寧市海洋養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉慧強(qiáng)一邊拿起手機(jī)接電話，一邊苦笑著對(duì)記者訴說(shuō)他“幸福的煩惱”。

近段時(shí)間，由寧浩執(zhí)導(dǎo)的海南東星斑宣傳片《陽(yáng)光的魚》上線，這部通過(guò)一條魚連接起的鄉(xiāng)情、親情短片全網(wǎng)熱播后，這條寓意紅紅火火、“海南味”十足的魚迅速引起了全國(guó)“吃貨”的關(guān)注。從各種途徑涌來(lái)的訂貨電話讓葉慧強(qiáng)和萬(wàn)寧的養(yǎng)殖戶們有點(diǎn)措手不及。

被稱為“水中玫瑰”的東星斑。人民網(wǎng)記者 李學(xué)山攝

東星斑是石斑魚的優(yōu)秀品種之一，體色艷麗、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，集“顏值”“口感”“營(yíng)養(yǎng)”于一身，被稱為“水中玫瑰”，深受“吃貨”們的喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)尤其東南亞市場(chǎng)也十分熱銷。

海南是東星斑的天然福地，這里的東星斑種魚保有量在全國(guó)占比95%以上，魚卵年產(chǎn)量在全國(guó)市場(chǎng)的占有率達(dá)90%以上，南繁“早春”東星斑的魚苗年產(chǎn)量在全國(guó)的市場(chǎng)占有率更是100%，是海南漁業(yè)真正意義上的“拳頭產(chǎn)品”。

地處海南島東部的萬(wàn)寧市是海南東星斑養(yǎng)殖示范區(qū)和集聚區(qū)，約占全省產(chǎn)量三分之一。近年來(lái)，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)工廠化集約化手段，在占用較少土地面積的情況下，實(shí)現(xiàn)了東星斑的工廠化、規(guī)?；B(yǎng)殖。

在葉慧強(qiáng)為東星斑的訂貨電話而“煩惱”的同時(shí)，在位于萬(wàn)寧市東澳鎮(zhèn)的萬(wàn)寧林蘭水產(chǎn)養(yǎng)殖基地里，企業(yè)負(fù)責(zé)人吳山也在忙著為客戶落實(shí)訂單發(fā)貨的事情，因?yàn)榇汗?jié)期間物流停運(yùn)，他們養(yǎng)殖的東星斑銷量卻保持穩(wěn)步上漲。吳山說(shuō)，目前養(yǎng)殖基地每天保底有5000條東星斑出塘，出貨量高的時(shí)候一條能發(fā)出一萬(wàn)條：“平時(shí)東星斑的出塘價(jià)平均在120元一斤左右，春節(jié)這段時(shí)間價(jià)格上漲至130元一斤，來(lái)要貨的大部分是高檔酒店。”

雖然東星斑的市場(chǎng)價(jià)格很好，但要想把東星斑養(yǎng)好，可不是一件簡(jiǎn)單的事情。讓原產(chǎn)于深海的東星斑能夠適應(yīng)岸上的養(yǎng)殖環(huán)境，要付出很多功夫，“一旦某些條件達(dá)不到，它就不會(huì)給你好顏色看”。

萬(wàn)寧市海洋漁業(yè)協(xié)會(huì)葉慧強(qiáng)介紹東星斑養(yǎng)殖情況。人民網(wǎng)記者 李學(xué)山攝

葉慧強(qiáng)說(shuō)，首先是養(yǎng)殖池，按照各種要求配置建成的話，一個(gè)20平方米的池子投資就需要3—4萬(wàn)元；其次還要給東星斑營(yíng)造舒適的生長(zhǎng)環(huán)境，這里用的水行業(yè)內(nèi)叫做“無(wú)光水”，工廠將抽取上來(lái)的海水在過(guò)濾雜質(zhì)后才能用于養(yǎng)殖，確保水質(zhì)純凈，而東星斑耗氧量較高，養(yǎng)殖池里面需要保持24小時(shí)活水運(yùn)行；同時(shí)池里的水溫一般不能低于21℃，否則就會(huì)影響東星斑的進(jìn)食和生長(zhǎng)，這也是為什么東星斑的“身價(jià)”如此之高的原因之一。

為了能把東星斑養(yǎng)出“玫瑰紅”，養(yǎng)殖池的光照就必須要安排“到位”?！皷|星斑體內(nèi)的色素細(xì)胞對(duì)光照十分敏感，養(yǎng)殖基地里的藍(lán)光、紅光就是模擬海底的光照環(huán)境?！比~慧強(qiáng)說(shuō)，除光照外，給東星斑吃的生物餌料更是大有講究，其中蝦青素含量高的餌料是東星斑能長(zhǎng)成紅色的關(guān)鍵因素。

科研人員觀察東星斑生長(zhǎng)情況。人民網(wǎng)記者 李學(xué)山攝

來(lái)自附近村莊的養(yǎng)殖工人彭濤到養(yǎng)殖基地里工作一年多了，他的日常工作就是照料好這些不停游動(dòng)的小精靈，按時(shí)給它們投料、換水，做好清潔衛(wèi)生。此外每天還要觀察魚群排泄的糞便，以確定腸胃、肝臟是否健康；晚上趁魚群睡覺(jué)，水流較為平緩的時(shí)候，還得打手電筒去察看魚的表皮，確認(rèn)是否出現(xiàn)病斑。他說(shuō)，為了鼓勵(lì)工人養(yǎng)好東星斑，廠里在給他們制定5000元底薪基礎(chǔ)上，還根據(jù)成活率、養(yǎng)殖周期等數(shù)據(jù)給予績(jī)效提成，平均下來(lái)月薪上萬(wàn)元。

除了彭濤這樣的固定工人，萬(wàn)諾水產(chǎn)在繁忙季節(jié)還會(huì)大量聘請(qǐng)周邊的村民到基地來(lái)做勞務(wù)工。葉慧強(qiáng)說(shuō)，2023年，他們僅臨時(shí)用工就達(dá)到了3200人次。而在萬(wàn)寧，目前共有養(yǎng)殖東星斑基地192家，帶動(dòng)4200人就業(yè)，臨時(shí)工每年10萬(wàn)天左右同時(shí)還帶動(dòng)萬(wàn)寧42個(gè)鄉(xiāng)村集體經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展，對(duì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興起到了積極作用。

讓原本生活在深海的東星斑在岸上也能“扎根”并逐漸發(fā)展到一個(gè)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，海南經(jīng)歷了相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的探索。

據(jù)海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳水產(chǎn)養(yǎng)殖處負(fù)責(zé)人介紹，海南石斑魚海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖最早出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代中期，最開(kāi)始是在三亞紅沙港和陵水新村港兩個(gè)地方。這是海南石斑魚養(yǎng)殖的初步探索期，集中在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式上，養(yǎng)殖技術(shù)也相對(duì)簡(jiǎn)單，主要是以自然生長(zhǎng)為主，石斑魚的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式都處于起步階段，發(fā)展緩慢。隨著時(shí)間的推移和養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展，2008年以后，海南石斑魚的養(yǎng)殖模式逐漸豐富，除了傳統(tǒng)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式外，還出現(xiàn)了池塘養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖品種也逐漸豐富。尤其是2014年到2017年，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷升級(jí)和創(chuàng)新，以及政府加大對(duì)海南石斑魚養(yǎng)殖業(yè)的支持和扶持力度，海南石斑魚產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展期。

2018年以來(lái)，隨著技術(shù)的不斷升級(jí)和市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，工廠化養(yǎng)殖成為海南地區(qū)養(yǎng)殖名貴石斑魚品種的主要模式。同時(shí)，海南石斑魚的品種也不斷豐富，海南石斑魚的銷售市場(chǎng)也不斷擴(kuò)大，東星斑、老鼠斑等名貴品種開(kāi)始進(jìn)入國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)，成為中國(guó)乃至全球重要的石斑魚養(yǎng)殖基地之一。

萬(wàn)寧林蘭養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人吳山展示剛出水的東星斑。人民網(wǎng)記者 李學(xué)山攝

《2022年海南省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)表》提供的數(shù)據(jù)顯示，2022年海南省石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量6.54萬(wàn)噸，占全國(guó)石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量（20.58萬(wàn)噸）的31.79%，產(chǎn)量排名全國(guó)第二，養(yǎng)殖產(chǎn)值約52.35億元，占海南省漁業(yè)總產(chǎn)值的11.22%，占海水養(yǎng)殖總產(chǎn)值的62.86%。石斑魚產(chǎn)業(yè)已成為推動(dòng)海南省漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、帶動(dòng)漁民就業(yè)增收的特色優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

與此同時(shí)，近五年《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，海南省石斑魚商品魚占據(jù)全省海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量第1位；依靠得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)，海南省石斑魚親本品種、親本保有量、受精卵產(chǎn)量均位居全國(guó)首位，年產(chǎn)受精卵達(dá)10萬(wàn)公斤以上，從源頭上影響著我國(guó)整個(gè)華南石斑魚養(yǎng)殖市場(chǎng)和東南亞部分市場(chǎng)；此外，海南還是全國(guó)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)苗種的主產(chǎn)區(qū)，供應(yīng)著全國(guó)100%的“早繁”石斑魚苗種，上市時(shí)間比廣東、廣西提前約2個(gè)月，苗種的持續(xù)供應(yīng)對(duì)保障國(guó)家糧食安全、穩(wěn)定全國(guó)水產(chǎn)品物價(jià)、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略將起到至關(guān)重要的作用。

“只有不斷創(chuàng)新，才能驅(qū)動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！焙Ｄ鲜『Ｑ笈c漁業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、研究員陳傅曉介紹說(shuō)，近年來(lái)，海南省石斑魚產(chǎn)業(yè)在不斷克服挑戰(zhàn)、創(chuàng)新發(fā)展過(guò)程中取得了顯著的進(jìn)步。盡管還存在一些問(wèn)題和困難，如病害防控、種質(zhì)資源保護(hù)以及商業(yè)化育種體系的完善等，但海南石斑魚產(chǎn)業(yè)已經(jīng)展現(xiàn)出了強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿褪袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著海南省政府對(duì)海洋漁業(yè)發(fā)展的重視，以及科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)和養(yǎng)殖戶的共同努力，有理由相信未來(lái)海南石斑魚產(chǎn)業(yè)將在提升產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、保障食品安全、保護(hù)生態(tài)環(huán)境等方面取得更大的突破。但他也表示，石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要更多社會(huì)資本的介入，才能攻克養(yǎng)殖成本居高不下的難題，讓東星斑這樣的“網(wǎng)紅魚”走上老百姓的餐桌。

葉慧強(qiáng)說(shuō)，萬(wàn)諾水產(chǎn)目前約有400個(gè)東星斑養(yǎng)殖池，年出貨量達(dá)20萬(wàn)條。他們打算年后新建一個(gè)東星斑育苗廠，自己來(lái)做標(biāo)苗，這樣能更好地把控魚苗品質(zhì)，生產(chǎn)出更多好產(chǎn)品，讓海南東星斑的品牌更加“紅火”。

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