人民網(wǎng)?？?月26日電 （記者李學(xué)山）1月26日，海南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在?？诎l(fā)布T/HNSKXH 004-2024《椰漿（乳）》和T/HNSKXH 005-2024《椰子水及其飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)分別于2024年1月25日和2024年2月25日起實(shí)施。

椰子作為海南最具代表性的熱帶特色經(jīng)濟(jì)作物，是海南一種競爭力較強(qiáng)的地方特色食品，深受消費(fèi)者喜愛，隨著市場銷量不斷增加，種植、加工規(guī)模也不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度和廣度也不斷變化，市場開發(fā)潛力及經(jīng)濟(jì)價(jià)值巨大，伴隨著市場對椰子產(chǎn)品的需求日益增長，椰子加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入史上最好的機(jī)遇期。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，海南本地有椰子加工企業(yè)400多家，有三十多年的發(fā)展基礎(chǔ)，但海南的椰子生產(chǎn)企業(yè)也存在生產(chǎn)水平不高，制備工藝不同以及椰漿和椰子水產(chǎn)品本身特性等問題，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。

為了規(guī)范和引領(lǐng)海南特色食品產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)海南椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，解決椰漿和椰子水產(chǎn)品沒有規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)問題。海南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織開展椰漿和椰子水生產(chǎn)企業(yè)調(diào)研，并邀請來自海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、海南省疾病預(yù)防控制中心、海南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、海南省食品檢驗(yàn)檢測中心的專家以及相關(guān)企業(yè)進(jìn)行研討。通過基本覆蓋海南所有生產(chǎn)企業(yè)采集100多份樣品開展相關(guān)檢測，參考相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，兼顧椰漿和椰子水各企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，各標(biāo)準(zhǔn)起草單位從各自的管理、生產(chǎn)實(shí)踐和專業(yè)角度出發(fā)，對椰漿（乳）和椰子水的生產(chǎn)、加工、品質(zhì)控制等方面提出了寶貴的意見和建議。經(jīng)認(rèn)真探討達(dá)成共識，制定了適應(yīng)性廣、可操作性強(qiáng)及具有科學(xué)性的《椰漿（乳）》《椰子水及其飲料》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

海南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，《椰漿（乳）》和《椰子水及其飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺，為自貿(mào)港建設(shè)和高質(zhì)量的椰子產(chǎn)業(yè)提供良好的技術(shù)支撐。將為海南促進(jìn)熱帶特色食品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，加快推進(jìn)海南椰子產(chǎn)業(yè)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級跨越發(fā)展，做強(qiáng)做優(yōu)椰子工業(yè)經(jīng)濟(jì)，激發(fā)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮積極的作用。

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