活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。崖州區(qū)委宣傳部供圖

人民網(wǎng)三亞8月28日電（牛良玉）為進(jìn)一步提升崖州美食知名度，打造崖州美食IP，8月25-26日，“玩在三亞·吃在崖州”崖州區(qū)首屆鄉(xiāng)廚大比拼活動(dòng)在三亞市崖州區(qū)保平村火熱進(jìn)行。

8月25日上午活動(dòng)正式啟幕，近60名來(lái)自崖州各村（社區(qū)）居的鄉(xiāng)廚們齊聚一堂，以“崖州鄉(xiāng)味”為主題，切磋廚藝。隨著鄉(xiāng)廚選手們制作流程相繼完成，一盤(pán)盤(pán)色香味俱佳的成菜作品繽紛呈現(xiàn)。扁豆醬、港門(mén)粉、酸豆煮海魚(yú)……眾多崖州特色菜香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。成菜作品出鍋后，由文化學(xué)家、美食行家、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人及現(xiàn)場(chǎng)群眾組成的評(píng)委團(tuán)隊(duì)從色、香、味、形和地方文化五個(gè)方面，對(duì)鄉(xiāng)廚的作品進(jìn)行了品鑒及評(píng)分。

比拼現(xiàn)場(chǎng)，選手們大展身手。崖州區(qū)委宣傳部供圖

“這次比賽的作品超出我預(yù)期，菜品很有地方文化特色，充分感受到崖州依山靠海出好食材，崖州鄉(xiāng)廚精心烹飪出好味！”現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委們對(duì)崖州鄉(xiāng)廚匠心獨(dú)運(yùn)的崖州鄉(xiāng)味給予很高的評(píng)價(jià)。

8月25日下午，活動(dòng)還舉辦崖州鄉(xiāng)味小論壇，文化學(xué)者、美食行家、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人、餐飲企業(yè)、鄉(xiāng)廚、文創(chuàng)公司等相關(guān)代表對(duì)崖州鄉(xiāng)味品牌IP發(fā)展之路分別提出建設(shè)性意見(jiàn)，并為次日十大“崖州鄉(xiāng)味”評(píng)選會(huì)優(yōu)選提名了30道地方經(jīng)典鄉(xiāng)味。

8月26日上午，十大“崖州鄉(xiāng)味”評(píng)選會(huì)如期進(jìn)行，20多名崖州鄉(xiāng)廚代表為評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)烹飪優(yōu)選提名的30道各具特色的崖州鄉(xiāng)味，評(píng)委們從地方物產(chǎn)、地方文化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等幾個(gè)方面優(yōu)選出扁豆醬系列菜，酸豆系列菜，海水鴨系列菜，崖州海魚(yú)干系列菜，崖州馬鮫魚(yú)系列菜，港門(mén)粉、崖州酸粉、崖州年糕、崖州椰粽、椰絲黑豆糯米飯這十大“崖州鄉(xiāng)味”，并現(xiàn)場(chǎng)為優(yōu)秀鄉(xiāng)廚頒發(fā)崖州鄉(xiāng)廚榮譽(yù)證書(shū)和紅魚(yú)干等獎(jiǎng)品。

評(píng)比現(xiàn)場(chǎng)。崖州區(qū)委宣傳部供圖

同時(shí)，活動(dòng)促成崖州區(qū)傳統(tǒng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位海南馬到成功實(shí)業(yè)有限公司和崖州鄉(xiāng)廚代表簽署指導(dǎo)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)議，并與保平村委會(huì)代表簽署意向合作協(xié)議，用美食盤(pán)活千年古村，帶動(dòng)村民就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

“玩在三亞·吃在崖州”崖州區(qū)首屆鄉(xiāng)廚大比拼從鄉(xiāng)土文化出發(fā)，以傳承、融合、創(chuàng)新為主要核心，以“美食+旅游+文化”為主要形式，結(jié)合村委會(huì)、協(xié)會(huì)、企業(yè)、村民等多方力量，用美食講述崖州故事，打造“崖州鄉(xiāng)味”專(zhuān)屬美食IP，促進(jìn)崖州區(qū)文旅融合的深度發(fā)展。

分享讓更多人看到