人民網(wǎng)?？?月10日電 （記者李學(xué)山、孟凡盛）在很多人的印象里，被譽(yù)為“香料之王”的胡椒更多是用來當(dāng)作佐餐調(diào)料使用，但7月8日，當(dāng)參加“2023年海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展行”的媒體記者們走進(jìn)位于?？谑写笃骆?zhèn)的海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)東昌胡椒公司基地時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)胡椒的用途已經(jīng)不再僅限于調(diào)味品，而是可以做成胡椒餅干、海鹽胡椒、胡椒根、胡椒肉松、爽口鮮胡椒、胡椒火鍋底料、胡椒足浴包等各種讓人眼前一亮、回味悠長和緩解疲勞的創(chuàng)新型產(chǎn)品。

海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)東昌胡椒公司基地。 主辦方供圖

海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)?？跂|昌胡椒有限公司總經(jīng)理曾廣進(jìn)說，目前海南胡椒年產(chǎn)量約4萬噸，年產(chǎn)值30多億元，這顆“金豆子”價(jià)格最高曾達(dá)50元/500克，是海南熱帶特色農(nóng)業(yè)的“王牌產(chǎn)業(yè)”。但近年來隨著國際貿(mào)易以及供求關(guān)系影響，海南胡椒價(jià)格持續(xù)低迷，為了深入挖掘胡椒的附加值，海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)確定了胡椒產(chǎn)業(yè)“推農(nóng)向食”“推農(nóng)向用”的發(fā)展方向，在深入調(diào)研市場需求的基礎(chǔ)上，聯(lián)合科研單位研發(fā)出了爽口鮮胡椒、胡椒足浴包等新產(chǎn)品，投放市場后廣受消費(fèi)者歡迎，“這些舉措讓胡椒這顆‘金豆子’的成色更足了?！?/p>

海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)東昌胡椒公司基地。 主辦方供圖

海南是我國最大的胡椒產(chǎn)區(qū)，種植面積達(dá)33萬畝，年產(chǎn)量為4.13萬噸，占全國產(chǎn)量的90%以上。目前，海南胡椒已發(fā)展成為年產(chǎn)值30多億元，涉及10多萬戶農(nóng)民生計(jì)的重要熱作產(chǎn)業(yè)，是海南東部地區(qū)農(nóng)民收入的“穩(wěn)定器”和“壓艙石”。而東昌胡椒公司就整合墾區(qū)胡椒種植面積8.8萬畝，是全國最大的胡椒生產(chǎn)基地。近年來，海南更進(jìn)一步提出，做強(qiáng)做優(yōu)熱帶特色高效農(nóng)業(yè)，通過產(chǎn)業(yè)化、品牌化、金融化，推動(dòng)胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立全國鄉(xiāng)村振興胡椒產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，最大程度發(fā)揮胡椒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，深入推進(jìn)鄉(xiāng)村振興農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城，將優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化為引領(lǐng)帶動(dòng)椒農(nóng)增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

但與“全國最大的胡椒生產(chǎn)基地”這一光環(huán)不相稱的是，海南胡椒產(chǎn)業(yè)的附加值并不高。曾廣進(jìn)說，長期以來，海南主要依靠傳統(tǒng)的水泡胡椒加工工藝，以傳統(tǒng)白胡椒銷售為主。近年來，隨著胡椒生產(chǎn)成本不斷上漲，市場消費(fèi)群體升級(jí)等多因素疊加影響，海南胡椒的產(chǎn)投比不斷下降，價(jià)格更是一蹶不振。而對(duì)于從事胡椒收儲(chǔ)、加工的東昌胡椒公司基地來說，如何利用科技、營銷手段創(chuàng)新突出“重圍”便成為一個(gè)重要課題。

采摘胡椒。 人民網(wǎng)記者 李學(xué)山攝

針對(duì)胡椒市場競爭日趨激烈的現(xiàn)狀，海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)在深入調(diào)研后確定，胡椒產(chǎn)業(yè)需要以“推農(nóng)向食”“推農(nóng)向用”為發(fā)展方向，在嚴(yán)把胡椒生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，要迎合市場的需求和消費(fèi)者“胃口”，不斷推出融入新元素和本土特色的新產(chǎn)品，以豐富的產(chǎn)品矩陣，滿足市場差異化的需求。

“我們?nèi)绻麅H僅是把胡椒定位為佐料，那么一個(gè)人的消耗量得以月計(jì)算，但如果‘推農(nóng)向食’，把胡椒當(dāng)作食品，消耗量便能以天度量?！焙嶙鳟a(chǎn)業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長李豫說，“推農(nóng)向食”，實(shí)質(zhì)就是把農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品或初級(jí)原料，變成精深加工的食品。簡單說就是大力發(fā)展食品工業(yè)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)產(chǎn)品利潤率，發(fā)力供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)緊密融合。

李豫舉例說，在“推農(nóng)向食”的思維轉(zhuǎn)換中，他們聯(lián)合科研單位推出了一款“可以當(dāng)零食嚼著吃的胡椒”——“爽口鮮胡椒”，這種吃法顛覆了以往人們對(duì)胡椒的慣常認(rèn)知：五六成熟度的胡椒經(jīng)過腌制后，直接當(dāng)作零食食用，可以夾在餅里、面包里，也可以放在米飯或者面條里，或者單吃，嚼起來有“爆漿”的口感，滋味豐富，卻不辣喉嗆鼻，特別吸引人的味蕾。這一創(chuàng)新性產(chǎn)品在內(nèi)測階段便受到了客商的認(rèn)可和青睞，目前正在籌備規(guī)?；a(chǎn)。

工人將分裝好的胡椒制品封裝。 人民網(wǎng)記者 李學(xué)山攝

在“推農(nóng)向食”之外，海墾熱作還在嘗試探索“推農(nóng)向用”。

在泡腳桶內(nèi)放入一包胡椒足浴包，胡椒根的辛溫很快便發(fā)揮其功效，讓泡腳的舒適度倍增……在東昌胡椒公司基地的加工車間里，過去當(dāng)廢料處理掉的胡椒葉、藤、根以及胡椒碎等副產(chǎn)品，搖身一變成為人們的“足下新寵”。曾廣進(jìn)說，2022年以來，海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的銷售團(tuán)隊(duì)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，湖南等多個(gè)省份有胡椒足浴的需求，便和研發(fā)團(tuán)隊(duì)密切溝通，研發(fā)了足浴包等多款產(chǎn)品。

“去年我們的胡椒足浴包剛上市就賣出了400萬元的銷售額，今年我們還將繼續(xù)研發(fā)并推出一系列的胡椒新品?！痹鴱V進(jìn)說，他們把此前在加工中被忽視的胡椒皮、胡椒根等原料加以開發(fā)利用，不斷拓展胡椒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，已成功研發(fā)出胡椒醬、腌漬胡椒鮮果、胡椒餅干、胡椒根等系列食品。

“一斤胡椒作為原料在市場上，只能賣到20元左右。但如果把胡椒的應(yīng)用場景擴(kuò)展到醫(yī)療、化工、大健康、食品加工等行業(yè)，根據(jù)市場需求，制作產(chǎn)品，打上品牌，就會(huì)激發(fā)出無限可能。”李豫說，海南是我國最大的“熱帶寶地”，是椰子、咖啡、胡椒、可可等眾多熱帶經(jīng)濟(jì)作物生長的沃土。但受到深加工技術(shù)待提升、爆款產(chǎn)品數(shù)量待增加、品牌全國性知名度較低等眾多因素制約，海南眾多本土熱作產(chǎn)品似乎總在“墻內(nèi)開花”難以“墻外香”。這就需要農(nóng)業(yè)企業(yè)不斷創(chuàng)新、優(yōu)化設(shè)計(jì)，向市場看齊，挖掘地域特色，開發(fā)更多適合客戶“口味”的產(chǎn)品，占領(lǐng)更大的市場，讓產(chǎn)品在市場上更有“身價(jià)”，擦亮海南熱作產(chǎn)品品牌，助力海南鄉(xiāng)村振興和自貿(mào)港建設(shè)：“作為海南最大的熱作企業(yè)和農(nóng)業(yè)龍頭，我們愿意為此作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)?！?/p>

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