人民網(wǎng)?？?月29日電 （樊歡迪）“我們研制的凍干青胡椒具有獨(dú)特的芳草清香，更適合放在沙拉里食用?！痹诘诙弥袊?guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)海南館現(xiàn)場(chǎng)，工作人員為觀展人員介紹起來(lái)自萬(wàn)寧的特色農(nóng)產(chǎn)品——“興科”凍干青胡椒。

凍干青胡椒。中國(guó)熱科院香飲所興科公司供圖

“售價(jià)多少？”“產(chǎn)品工藝有哪些？”……來(lái)自遼寧的觀展人員與工作人員熱切攀談起來(lái)，表示對(duì)此十分感興趣，“以往見到的都是白胡椒和黑胡椒，這青色的胡椒還是頭一次見，很稀奇！”

據(jù)了解，“興科”凍干青胡椒由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所加工與工程技術(shù)研究室以及胡椒研究中心科研團(tuán)隊(duì)研制，以海南胡椒鮮果為原料，通過(guò)清洗、高溫瞬時(shí)滅酶護(hù)色、速凍、真空冷凍干燥等工藝精制而成，香氣獨(dú)特，可滿足燒烤、腌制、涼拌及沙拉等個(gè)性化需求。

每一瓶青胡椒都自帶研磨器，可即食即磨。中國(guó)熱科院香飲所興科公司供圖

“這款凍干青胡椒是我們的專利產(chǎn)品，也是第一次亮相消博會(huì)?！敝袊?guó)熱科院香飲所興科公司市場(chǎng)部王磊表示，凍干技術(shù)可以完美的保留原材料的形態(tài)和風(fēng)味，利用此技術(shù)加工出來(lái)的產(chǎn)品也非常受市場(chǎng)歡迎。

不僅如此，凍干技術(shù)也讓老品牌“興隆”咖啡在市場(chǎng)上煥發(fā)出新活力?！斑@也是我們研發(fā)產(chǎn)品——凍干興隆咖啡，無(wú)論冷熱水都可以沖泡?！蓖趵谥钢砼园b精致的咖啡介紹說(shuō)，“而且做成了小包方便攜帶，突破了傳統(tǒng)咖啡沖泡的限制，即沖即飲，非常適合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏?！?/p>

觀展人士品嘗凍干興隆咖啡。人民網(wǎng) 樊歡迪攝

據(jù)介紹，“興科”凍干興隆咖啡為國(guó)內(nèi)首創(chuàng)采用羅布斯塔豆為主要原料，通過(guò)烘焙、研磨、萃取、濃縮、冷凍干燥、提香等復(fù)雜加工工藝精制而成。

包裝精美的凍干興隆咖啡。中國(guó)熱科院香飲所興科公司供圖

“萬(wàn)寧具有很好的地理優(yōu)勢(shì)，種植的咖啡和胡椒的品質(zhì)屬于上乘，其風(fēng)味也很獨(dú)特，也都很受市場(chǎng)認(rèn)可?！蓖趵谡f(shuō)，“下一步，在胡椒領(lǐng)域推廣方面，計(jì)劃通過(guò)餐飲店和胡椒加工廠，做出更豐富的產(chǎn)品，比如凍干青胡椒粉、凍干青胡椒醬等等?！?/p>

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