人民網(wǎng)博鰲4月22日電 （李學(xué)山）緊張的會(huì)議間隙，來(lái)一杯母山咖啡提提神，元?dú)鉂M滿地奔赴下一場(chǎng)“思想盛宴”；會(huì)場(chǎng)之外的悠閑時(shí)光，坐在“尋覓雨林·萬(wàn)物共生”雨林文化展的“讀苑”里，喝上一杯頰齒留香的拙酎山欄酒，在微醺間回味海南獨(dú)有的風(fēng)物；抑或品上一杯茶湯深紅的五指山雨林紅茶，在茶香里尋覓雨林秘境的神奇……在博鰲亞洲論壇2022年年會(huì)上，都有哪些“海南好物”呢？讓我們一起來(lái)看一看吧。

由海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)打造的母山咖啡已經(jīng)是博鰲亞洲論壇的老面孔了，從2020年受邀參加博鰲全球飲品高峰論壇開(kāi)始，他們就開(kāi)始了與博鰲亞洲論壇的深度融合。他們今年與海南中遠(yuǎn)海運(yùn)博鰲國(guó)際會(huì)務(wù)有限公司簽訂了博鰲全球旅游生態(tài)大會(huì)首席戰(zhàn)略合作協(xié)議，為2022年博鰲亞洲論壇年會(huì)等系列會(huì)議提供母山咖啡等海墾產(chǎn)品。

2022年博鰲亞洲論壇年會(huì)的主會(huì)場(chǎng)、新聞中心和“尋覓雨林·萬(wàn)物共生”雨林文化展里，隨處都可以看到母山咖啡的綠色品牌，與會(huì)嘉賓可以通過(guò)沉浸式體驗(yàn)，實(shí)地品嘗到“海墾好味”。

不過(guò)，今年的母山咖啡還多了一個(gè)“中國(guó)首款零碳咖啡”的標(biāo)簽。“母山咖啡是獲得國(guó)內(nèi)碳中和認(rèn)證的產(chǎn)品。”海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在2022年博鰲亞洲論壇年會(huì)期間宣傳“零碳咖啡”理念，是用實(shí)際行動(dòng)向消費(fèi)者表明該集團(tuán)走綠色低碳之路，大力發(fā)展綠色低碳循環(huán)農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)“從種子到杯子”咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈綠色低碳和可持續(xù)發(fā)展的信心和決心。同時(shí)，充分借助博鰲亞洲論壇的國(guó)際影響力，助力“海墾熱作”品牌走向國(guó)際，提升品牌價(jià)值和影響力。

海南黎族同胞歷來(lái)喜愛(ài)飲酒，更擅長(zhǎng)釀酒，由此誕生了黎族人民自己的“瓊漿玉液”——黎族biang酒，也叫黎族山蘭酒。山蘭酒作為海南獨(dú)有的最古老的發(fā)酵酒之一，擁有著千年以上的歷史，是由黎族女性發(fā)明和傳承的地域酒。其釀制原料主要是海南島獨(dú)有的稀缺山地旱稻一一山蘭稻，因其產(chǎn)量稀少(畝產(chǎn)100公斤左右)且出酒率低(約三斤山蘭稻出一斤山蘭酒)，導(dǎo)致黎族同胞們平時(shí)只在招待貴客時(shí)才舍得喝山蘭酒，同時(shí)也會(huì)作為一種節(jié)日禮品在親友間相互饋贈(zèng)。

“這是一杯來(lái)自海南熱帶雨林大山深處的好酒�！焙Ｄ仙綑诰魄f把山蘭酒這一傳承千年的“土特產(chǎn)”進(jìn)行革新升級(jí)后帶到了博鰲亞洲論壇上，4月20日晚，海南省邀請(qǐng)年會(huì)嘉賓在博鰲亞洲論壇主題公園舉辦小型聚會(huì)，品嘗的就是海南山欄酒莊出品的拙酎山酒。海南山欄酒莊創(chuàng)始人曾凡華說(shuō)，在保留海南黎族傳統(tǒng)釀酒工藝的基礎(chǔ)上，他們借鑒了中國(guó)貴州茅臺(tái)紅纓子高粱和浙南秈米的蒸煮經(jīng)驗(yàn)，法國(guó)葡萄酒、捷克啤酒和日本清酒的釀造技術(shù)，跨界學(xué)習(xí)，融合創(chuàng)新，自創(chuàng)了一整套獨(dú)有的工藝體系來(lái)釀造山蘭酒，并成為海南山蘭酒歷史上第一家獲得中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)新品類最高獎(jiǎng)“青酌獎(jiǎng)”的企業(yè)。

曾凡華將這款山蘭酒品牌命名為“拙酎”，意為“以樸拙之心，手工之法，釀天子之酒”。這其中的“拙”，一為守拙、樸拙之心；二為手出，即手工釀造；而“酎”則出自古書《禮記·月令》“孟夏之月，天子飲酎，用禮樂(lè)”；古時(shí)“酎”為天子之酒。這個(gè)品牌名飽含著創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的價(jià)值觀和創(chuàng)業(yè)愿景。

據(jù)其介紹，拙酎山蘭酒在口感上傳承了山蘭酒醇厚、香甜、微醺、令人過(guò)口不忘的品質(zhì)特點(diǎn)，更重要的是運(yùn)用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)的工藝控制，歷經(jīng)三十多道工序，使傳統(tǒng)上渾濁、雜質(zhì)多、易變質(zhì)、保質(zhì)期短、標(biāo)準(zhǔn)不一的山蘭酒升級(jí)為清亮透明、酒質(zhì)純凈、品質(zhì)穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)一致、可以長(zhǎng)距離運(yùn)輸、長(zhǎng)期貯藏的現(xiàn)代化產(chǎn)品。

除了咖啡和美酒，來(lái)自五指山雨林深處的雨林紅茶也深受博鰲亞洲論壇年會(huì)嘉賓的喜愛(ài)，在“尋覓雨林·萬(wàn)物共生”雨林文化展上，來(lái)自五指山水滿鄉(xiāng)妙自然茶業(yè)的王淑婷正在為參觀展覽的客人沖泡上好的紅茶。她說(shuō)，很多嘉賓在看過(guò)雨林和黎苗風(fēng)情后，都喜歡在她這駐足停留，喝上一杯雨林紅茶，細(xì)細(xì)品味一番雨林味道。而五指山茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄭麗娟則在雨林文化展上支起炒茶鍋，向海內(nèi)外嘉賓展示黎族傳統(tǒng)手工制茶技藝。

當(dāng)然，在咖啡、美酒和紅茶之外，更好的“海南好物”還是海南得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，如果沒(méi)有良好的生態(tài)，這些“海南好物”也就沒(méi)有了生長(zhǎng)的土壤，這也正是為什么海南省要在博鰲亞洲論壇上強(qiáng)調(diào)說(shuō)始終把建設(shè)熱帶雨林國(guó)家公園視為“國(guó)之大者”的主要原因吧。

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