人民網(wǎng)三亞7月17日電（宋彤桐 孟凡盛）7月16日至7月17日，由海南省人力資源和社會(huì)保障廳主辦，海南省人力資源開發(fā)局、三亞技師學(xué)院承辦的第46屆世界技能大賽海南選拔賽烘焙賽項(xiàng)在三亞技師學(xué)院舉行。競(jìng)賽共有9名選手參與，他們將參與七大模塊的考核，用作品征服裁判員們的“舌尖”。

和面、揉面、溶解黃油……在烘焙賽項(xiàng)比賽場(chǎng)地內(nèi)，選手們動(dòng)作利落，“各顯神通”，他們需要在8小時(shí)內(nèi)制作完成咸派、可頌、丹麥面包等多款面包，并且保證美味、美觀。

以海洋為主題的藝術(shù)面包造型各異 宋彤桐攝

現(xiàn)場(chǎng)選手們除了制作常見的法棍、牛角包、歐包等面包，還要以海洋主題制作藝術(shù)面包。記者注意到，各位選手制作的藝術(shù)面包造型各異，有海龜模樣的或是章魚模樣的，個(gè)個(gè)活靈活現(xiàn)。據(jù)介紹，藝術(shù)面包制作難度大，需要選手們根據(jù)主題自行準(zhǔn)備好模具。此外，藝術(shù)面包“千奇百怪”的造型增加了烘焙的難度，更加考驗(yàn)選手的技能實(shí)力。

以海洋為主題的藝術(shù)面包造型各異 宋彤桐攝

外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。烘焙賽項(xiàng)的裁判員蒙上文介紹，在比賽中，除了關(guān)注作品的色、香、味之外，裁判員們還要關(guān)注面包的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，即“發(fā)酵得好不好”�！拔覀�?cè)诒荣愔校�要關(guān)注作品的造型是否美觀，還要考察作品的重量和數(shù)量是否符合賽事技術(shù)文件的要求。比如法棍，競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)是250克，要求完成作品誤差不超過(guò)5克，很考驗(yàn)選手�！泵缮衔谋硎荆�本次競(jìng)賽時(shí)間緊，任務(wù)多，學(xué)生們必須技能過(guò)硬，任何一環(huán)出了差錯(cuò)都很難在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成作品。

據(jù)了解，本屆賽事為期4個(gè)月，從7月至10月在海南省各市縣舉行�；顒�(dòng)以“新時(shí)代、新技能、新夢(mèng)想”為主題，以全省職業(yè)技能競(jìng)賽為基礎(chǔ)，著力備戰(zhàn)第46屆世界技能大賽，著力完善制度、規(guī)范操作、豐富內(nèi)容、擴(kuò)大規(guī)模、提升質(zhì)量，著力提高職業(yè)技能競(jìng)賽科學(xué)化、規(guī)范化、專業(yè)化水平，實(shí)現(xiàn)以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促評(píng)，為提高勞動(dòng)者素質(zhì)、推動(dòng)高技能人才培養(yǎng)、服務(wù)海南自由貿(mào)易港建設(shè)提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，營(yíng)造良好氛圍。